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Los Funcionarios de Salud de Carolina del Norte Monitorean Casos de Listeria Relacionados con MelonesThis page in English 

Funcionarios estatales de salud recalcan en asegurarse de comer alimentos en buen estado

PARA PUBLICACIÓN INMEDIATA:
Comunicado de Prensa: Septiembre 30, 2011
Contacto: Mark Van Sciver (919) 707-5059

RALEIGH: Los funcionarios de salud de Carolina del Norte están monitoreando casos de Listeria recientemente reportados relacionados con melones. Este brote ha enfermado y provocado las muertes de varias personas en otros estados. Los funcionarios de salud pública de N.C. están en alerta para detectar cualquier posible caso que se registre en el estado. Alertan a todas las personas a tomar las medidas adecuadas para evitar la exposición a la infección de Listeria y a otras enfermedades transmitidas por los alimentos.

"La mayoría de enfermedades transmitidas por los alimentos pueden evitarse mediante el uso de prácticas seguras de manejo de alimentos", dijo el epidemiólogo estatal Dr. Megan Davies. "Esto es especialmente importante para las mujeres embarazadas, recién nacidos, los ancianos y adultos con sistemas inmunológicos débiles, que son particularmente susceptibles a complicaciones de enfermedades transmitidas por los alimentos".

La Listeria es una enfermedad infecciosa provocada por la ingestión de alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes. Una persona con Listeria generalmente presenta fiebre, dolores musculares y algunas veces síntomas gastrointestinales como náuseas y diarrea. Las mujeres infectadas pueden experimentar sólo una enfermedad leve, similar a la gripe; Sin embargo, las infecciones durante el embarazo pueden provocar parto prematuro, infecciones en los recién nacidos o incluso muerte intrauterina.

La Listeria puede evitarse siguiendo algunas recomendaciones generales:

  • Evite la leche no pasteurizada o alimentos hechos de leche sin pasteurizar.
  • Cocine perfectamente los alimentos crudos procedentes de fuentes animales, tales como carne de res, cerdo o aves de corral.
  • Lave las frutas y verduras crudas antes de comerlas.
  • Mantenga las carnes crudas separadas de los vegetales y de alimentos cocidos y de alimentos listos para comer.
  • Lávese las manos, cuchillos y tablas de cortar luego de manipular alimentos crudos.

Las personas de alto riesgo, tales como las mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunológicos débiles deben tomar más precauciones:

  • Evite los quesos blandos.
  • Los alimentos listos para comer tales como salchichas para hot-dogs deben cocerse perfectamente antes de comer.
  • Aunque el riesgo de Listeria provocada por alimentos del departamento de Carnes Frías es relativamente bajo. Las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunológicos débiles deberían de optar por evitar estos alimentos.

La Listeria monocytogenes se encuentra en el suelo y el agua. Las frutas y verduras pueden ser contaminadas a través del suelo o del estiércol utilizado como fertilizante. Los animales pueden llevar la bacteria sin parecer enfermos y pueden contaminar los alimentos de origen animal tales como carnes y productos lácteos. La bacteria se ha encontrado en una variedad de alimentos crudos, como carnes y verduras sin cocer, así como en alimentos procesados que se contaminan después de su procesamiento, tales como quesos blandos y productos del departamento de Carnes Frías. La Leche sin pasteurizar o alimentos hechos de leche sin pasteurizar pueden contener la bacteria. La bacteria de Listeria muere en el proceso de pasteurización.

Si sospecha que usted o un miembro de la familia están experimentando síntomas de Listeria o cualquier otra enfermedad transmitida por los alimentos, debe buscar atención médica inmediata. Para obtener más información sobre la prevención, visite: http://www.cdc.gov/listeria/prevention.html.

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